قهوه ترك
در اين روش، آب گرم روي دانه‌هاي قهوه ريخته مي‌شود و سپس از فيلتر عبور داده مي‌شود و درون فنجان مي‌ريزد. قهوه‌اي كه با اين روش آماده مي‌شود، بافت ظريف و نرمي دارد و ميوه‌اي و كمي شبيه به بافت چاي است.
طعم قهوه‌ي pour-over به خاطر نوع فيلتري كه در آن استفاده مي‌شود. همچنين، نسبت قهوه و آبي كه در آن به كار مي‌رود تميز و سبك است. V60 و كمكس از ابزارهايي هستند كه براي دم كردن قهوه به روش چكه‌اي مورد استفاده قرار مي‌گيرند. قهوه ترك طعم بسيار دلنشيني دارد.
اسپرسو و قهوه دمي دو نوع بسيار متفاوت از تهيه قهوه هستند. هر كدام از اين روش‌ها، طعم و رايحه منحصر بفرد خود را به قهوه مي‌بخشند. در حالي كه اسپرسو از فشار بخار آب روي دانه‌هاي آسياب شده و بسيار ربز قهوه استفاده مي‌كند، قهوه دمي با ربختن آب داغ روي دانه‌هاي تازه‌ي قهوه (روش pour-over يا چكه‌اي) يا افزودن دانه‌هاي قهوه به آب داغ (روش غوطه‌وري) درست مي‌شود.
به هر روي، آب گرم بيشتر دانه‌هاي قهوه را در خود حل مي‌كند و سپس از فيلتر (فيلتر كاغذي، فلزي يا پارچه‌اي) عبور داده مي‌شود تا ذرات ريز غيرقابل حل و روغن قهوه از آن جدا شود. در نهايت قهوه دمي آماده مصرف است.
براي تهيه انواع نوشيدني‌هاي پايه اسپرسو مشخص است كه مهم‌ترين چيز خود قهوه است. انواع محصولات اسپرسويي را مي‌توانيد به صورت تازه برشت از ما تهيه كرده و از عطر و طعم آنها لذت ببريد.
برچسب: ،
ادامه مطلب